Concours
« Cuisiner avec des fleurs »
« Cuisiner avec des fleurs » est un concours gastronomique qui a débuté dans le cadre du Festival des fleurs, lors de sa 5e édition.
Antigua Guatemala regorge de talents culinaires, et en 2025, la célébration de sa gastronomie se doit de se poursuivre. Nous invitons les entreprises du secteur alimentaire, les hôtels, les passionnés de cuisine et les chefs pâtissiers à participer et à saisir l'opportunité d'être reconnus dans le cadre de cette initiative culturelle. « Cuisiner avec des fleurs » offre à chaque participant une plateforme pour présenter ses plats, boissons et desserts, nous permettant ainsi d'explorer l'art culinaire local et régional à travers le prisme des fleurs.
Date
À propos de l'événement
→Date : 8 novembre 2025
→ Horaires : de 9 h à 16 h
→Localisation : Finca Carmona Trails, KM 3,5 Carretera a Santa María de Jesús, San Juan del Obispo.
Faites preuve de créativité
→Vous devez décorer votre stand avec des fleurs et inclure dans votre décoration des éléments qui représentent le thème de cette année « Ancienne cité des arts, où fleurissent les étoiles, inspirée par des artistes qui ont brisé les moules » (Cruz España, Fernando Botero, Carlos Mérida, Frida Kahlo, Van Gogh, Luis de Lion, etc.).
→(Dans la rubrique des juges, il y aura une note pour le Stand) Taille 2 m x 2 m, comprend une table (1,50 m de diamètre), une nappe blanche, un parasol par-dessus la nappe (2,10 m de diamètre) et deux chaises.
Conditions générales de participation :
→Chaque participant ne peut s'inscrire que dans une seule catégorie.
→Les plats et les boissons doivent : inclure des fleurs comestibles comme ingrédient principal ou complémentaire | incorporer au moins un produit guatémaltèque (cacao, maïs, café, rhum, fruits locaux, épices, herbes, etc.) | être une proposition originale et créative.
Les participants doivent apporter leurs propres ingrédients et ustensiles. Les organisateurs fourniront des tables de travail ainsi qu'un accès de base à l'électricité et à l'eau.
→Le temps maximum de préparation/présentation sera de 60 minutes (sauf pour les mini-gâteaux, qui peuvent être préparés à l'avance et seulement présentés).
Catégorie de plat principal
→Préparez un plat principal à base de fleurs comestibles et de produits guatémaltèques.
Il peut s'agir de cuisine traditionnelle, fusion ou internationale.
→Le goût, la créativité, l'équilibre nutritionnel et l'esthétique du dressage seront évalués.
→Il doit comporter :
- Protéine
- Tremper
- garniture de légumes
- Garniture d'amidon
- La taille appropriée des portions
- La protéine doit être farcie (avec la garniture de votre choix).
- Un croustillant
- L'une des fleurs devrait servir de décoration sur l'assiette.
- La température doit correspondre à la température de service.
- Le plat présenté peut être de cuisine locale ou internationale.
- Ajoutez des ingrédients inspirés par l'art.
Chaque participant doit présenter aux juges 3 plats principaux identiques (2 que les juges goûteront, et le troisième doit rester sur la table à titre de présentation pour que les invités puissent voir la proposition), en plus des petites portions de dégustation.
Vous devez envoyer la description de votre plat (ce qui vous a inspiré pour le créer) à l'adresse e-mail cocinandoconflores@gmail.com, vous avez jusqu'au 1er novembre pour l'envoyer.
Vous devez remplir tous les critères mentionnés dans chaque catégorie pour être évalué le jour de la compétition.
Prix en espèces
3 premières places, chacune assortie d'un prix en espèces + d'autres prix offerts par les sponsors.
